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上周牛清汤篇发布后 好多网友留言 为什么某某家没有？ 为什么我吃的那家没有？ 为什么我家附近的没有？ 朋友们，注意啦！ 牛清汤曝光第二篇！今天来咯~~~~ 看起来！
农哥牛肉馆 地址：人民西路41号
符合要求 就餐环境整洁卫生 消毒柜正常使用
需要整改 熟食存放间纱门未关闭 垃圾桶未加盖 冰箱内部分食品未加盖保鲜膜 小知识：冰箱内食物密封可以防止食物相互间串味,也可以阻隔冰箱里的细菌等有害物质。 调料无标签标识 砧板未及时清理
东明牛清汤 地址：环城西路189号
符合要求 食品存放在食品级容器内
需要整改 工作人员未穿戴工作衣帽 超范围经营冷菜 清洗消毒后的餐具未贮存在保洁箱内 小知识：消毒完毕的餐具、茶具等应立即放于清洁的柜、箱内保洁，防止再污染。 冰箱内未清洗的蔬菜和半成品混放 食品未加盖保鲜膜，并与非食品混放 物品堆放杂乱，易滋生蟑螂 无防蝇设施，烹饪间苍蝇较多
大头牛肉馆 地址：环城西路191号
需要整改 生肉随意摆放在操作台上 烹饪间垃圾桶未加盖 冰箱内食品混放 食品原料未离墙摆放 食品未用食品级塑料袋包装 小知识：要用食品级塑料袋装食品。在使用塑料袋包装时，要看塑料包装袋的外观是否有“食品用”的标志。通常这个标志应该在包装袋正面，比较醒目的位置。其次是看颜色，一般而言，有颜色的塑料包装袋大都使用了废旧塑料的回收料，是不能用来装食品的。 清洗消毒后的餐具未贮存在保洁箱内
来福牛肉馆 地址：月泉西路1号
需要整改 工作人员未穿戴工作衣帽 食品、非食品随意摆放 嗯？这是什么操作？ 装有食品的塑料袋直接放进去？ 苍蝇较多 消毒柜未正常使用 砧板未及时清洗
福林牛清汤 地址：月泉西路1号
符合要求 消毒柜正常使用 食品存放在食品级容器内
需要整改 工作人员未穿戴工作衣帽 熟食暂存间未相对密闭 餐具未贮存在保洁箱内 垃圾桶未加盖 墙体未铺设瓷砖，油污较多且难以清理 物品堆放杂乱 食品未用保鲜膜密封存放
来发牛肉馆 地址：仙华路46（6-1）号
符合要求 熟食暂存间相对密闭
需要整改 生肉随意摆放在店外，无三防设施 用非食品级容器盛装食品 冰箱内食品混放 工作人员健康证今天到期，还未进行体检
光平牛肉馆 地址：仙华路22-12-1号
需要整改 生肉摆放在店外，无三防设施 用非食品级容器盛装食品 生肉裸露摆放在冰箱内 冰箱内生熟食品混放，易交叉污染 结冰严重 小知识：生菜、生肉、生鱼等常常带有细菌，甚至有致病菌、寄生虫虫卵等。烤熟煮透的食品，细菌基本上都已被杀死。如果生熟食品混放，或者用装过生食品的容器放熟食和用切过生食品的刀、砧板再切熟食，就会使熟食被污染。人若吃了这种交叉污染的食品，即可引起肠传染病。所以，生、熟食品要分开放置，刀、砧板、碗、盘等用具都要做到生熟分开使用。
冰箱内储藏的东西太多了，会导致东西太贴近背胆，给制冷管路带来影响，继而造成结冰问题，所以一定要及时整理冰箱。
熟食暂存间未相对密闭
以上问题“直击后厨”专项组已要求其整改 （来源：浦江县市场监管） | 
浙公网安备 33072602100079号 
发表于 2019-11-19 16:58:22
