一直以来 “厨房重地闲人免进”几个大字 是后厨的挡箭牌 挡住了消费者的好奇心 也掩盖了厨房中的食品安全隐患
为了让后厨更干净 饮食更安全、群众更放心 县市场监管局建设了 “县食品药品智慧监管指挥平台” 对全县的餐饮店、食品生产企业进行实时监控
然而，因厨房内长期的油烟、蒸汽影响，部分阳光厨房探头出现了画质不清、老化等问题。为此，近期县市场监管局对探头进行了维护与安装，新安装探头42个，调整维修26个探头，目前现有餐饮单位后厨探头409个。
1. >>>金凯花园饭店<<< 地址：浦阳街道翠湖路688号
优点 烹饪区、专间工作人员 工作衣帽穿戴整齐，分工明确
饭店整体环境较好， 厨房地面整洁，操作台面干净、有序。
食品仓库分类放置，货架上摆放有序。
不足 专间工作人员未戴口罩
洗菜区未分类使用
部分垃圾桶未加盖，建议改成脚踏式。
保洁区内，保洁柜未关门，保洁柜上放杂物。
2. >>>好得火锅<<< 地址：浦阳街道人民西路29号9号楼
优点 阳光厨房+透明厨房， 厨房操作区以透明玻璃作为隔断， 顾客能看到厨房内员工操作过程。
消毒柜正常运转
整体环境整洁，地面干净， 操作台面清洁，有色标分类。
工作人员穿戴工作衣帽、佩戴口罩。
不足 洗菜池没有标识
洗碗间地面未及时清扫，保持干燥。
3. >>>春华秋实<<< 地址：浦南街道石埠头平七路166号
优点 厨房整体环境较为整洁，能及时进行整理，消毒柜正常运转，大部分工作人员能落实穿戴工作衣帽。
不足 水池混洗，未按照色标进行分类使用， 红色标志的肉类水池用来洗蔬菜， 绿色标志的蔬菜类水池用来洗餐具。
保洁柜门未关
部分员工未穿戴工作衣帽
4. >>>天慧大饭店<<< 地址：大桥南路228号
优点 厨房整体环境整洁明亮， 地面干净、干燥。 必须点赞！ 看来工作人员都是及时清理和打扫的！
垃圾桶加盖
清洗水池能分类使用
工作人员穿戴工作衣帽
不足 刀具砧板存在混用情况
专间工作人员未戴口罩
保洁柜门未关
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浙公网安备 33072602100079号 
发表于 2019-8-12 19:42:58
发表于 2019-8-12 20:46:36