浦江这道美食风靡全国！小包装销量遥遥领先

茜茜西 · 发表于 2020-7-9 21:45:55

浦江是金华火腿的发源地之一，金华金贸火腿有限公司是浦江县唯一一家规模化、工业化生产加工火腿的企业，公司将现代化生产模式与传统工艺相结合，使火腿在保证质量的前提下增加了产量。

　　在金华金贸火腿有限公司的分割车间，工人正在切割分装加工好的火腿。公司负责人石红星告诉记者，这是他们从意大利引进的现代化设备生产车间，可以随时调节车间内的湿度和温度。同时，公司还配备了冷库、恒温库、洗腿室、无菌操作台等操作设备。

　　冬天腌制，春天清洗晾晒，夏天发酵，秋天下架，这是金华火腿的传统制作流程，传统的制作流程要按照一年四季温度湿度的变化来决定。自从公司引进现代化生产车间后，改变了传统的火腿生产方式，除了发酵这一步骤，其它步骤可以不分季节，随时进行。

　　金华金贸火腿有限公司坚持传统的自然发酵工艺，发酵后，火腿肉质内部分子发生变化，产生氨基酸，这样的火腿成品才能留得住香味。整个火腿表层发酵后产生绿毛，绿毛越多，说明品质越好，这样的火腿成品肥肉渐白，瘦肉渐红，气味醇香，味道极佳。金贸火腿的产品从生猪腿农场产地到半成品洗晒脱水再到成品包装销售，每一只金贸火腿都有自己的可追溯编码，方便消费者查询。目前，金贸火腿生产的火腿、腌腊肉等产品供应全国大中小超市2000多家，整个销售量在全国的小包装行业里遥遥领先。

　　据悉，金贸火腿创始于1918年，至今已有百年历史，公司现代化车间的运行提高了火腿的生产数量，传统发酵工艺保证了火腿的产出质量。金华金贸火腿有限公司先后被评为金华火腿明星企业、浙江老字号、浙江省知名商号、浙江省科技型企业、浙江省骨干农业龙头企业。

（来源：诗画浦江）

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上面有人 · 发表于 2020-7-10 05:51:48

:o

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带你去流浪 · 发表于 2020-7-10 11:19:24

噢

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浦江九龙 · 发表于 2020-7-10 14:10:32

招人吗:lol

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轻风云淡 · 发表于 2020-7-10 15:40:13

以为搞活动来了

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十年梦想 · 发表于 2020-7-10 15:58:27

绿毛越多，品质越好，肿瘤越多

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时间_ · 发表于 2020-7-11 06:00:16

额呵

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