冬至前后，浦江这个村家家户户打麻糍

樱花树下

12月21号是农历二十四节气中的冬至，这几天，我县许多山村飘起了一股特别诱人的味道，那就是麻糍散发出来的香气了。


在檀溪镇前溪村，冬至前后，村里就热闹起来了，村民挨家挨户手打麻糍，空气中飘着淡淡的米香。记者看到，村民将提前几天泡好的糯米蒸熟后，倒进石舂内，趁着糯米的热度使劲反复捶捣。打麻糍是体力活，通常要几个男人轮流捶打。上面打，下面的人翻动糯米团，大家相互帮忙，男女老少围在一起好不热闹。“打麻糍这步是体力活，要男人干的，有些力气好的一次能打五十多下，一般的就只能打二三十下。”刚刚打完的村民陈章金喘着气说道。


村民告诉记者，前溪村打麻糍的习俗从清朝就开始了，每到冬至前几天，家家户户基本都要蒸上十几斤糯米。蒸熟的糯米要经过反复捶打，等到米团软糯后，再放上白糖充分捣匀，麻糍打得越烂，吃起来就越软糯。


等到石臼里白色的糯米成团起泡，就可以将其拿出。这时妇女们的工作开始了，她们将粘劲十足的米团放到铺有米粉的筛子上，用双手将米团抹成一个柔软的“大饼”，这个饼不但要薄厚适中，而且要全部铺开。“这次饼要趁热抹匀。”村民王粉英一边做一边说，“等摊开弄平后，再把芝麻撒进去，等硬一点成型了之后就可以一片一片剪起来了。”


一家打完接着下一家，村民说，冬至前几天是村里打麻糍最忙碌的时候，这时远在外乡的游子也会赶回来帮忙，重温童年的快乐。“今天我们特地从城里回来的，小时候经常看到外婆外公、爷爷奶奶在这里打，很好奇的，现在特地回家感受一下小时候的欢乐。”村民吴芳芳说。


除了白色的麻糍外，这些年村民还加入了艾叶等多种味道，打好的麻糍等微凉定型后剪成片，冬至日用以祭奠先人，还可以和亲朋好友共同分享丰收的硕果。“冬至打麻糍是我们建村后一直延续下来的一个习俗，到冬至这几天，每家每户都打麻糍，大家帮忙，另一方面也是村里团结的象征。”村民陈章金说。

（来源：浦江微讯 记者陈好、徐晗昕）


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爱吃蔬菜的萨摩耶

这个麻糍好吃


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妹子来了快跑

可以去游玩  去人家要一块吃吃吗


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老农民

真好真好


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不知道也不敢问 发表于 2020-12-19 19:18
这玩意跟年糕有什么区别吗

比年糕更“词”，这个全糯米


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野渡无人

一般来说打多少次左右会好。


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一一片绿叶

食什么都好


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泣、芷ㄋ

好吃，有没有送货上门的


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