在没有暖气的南方浦江过冬！除了一身正气，还有这玩意

皮卡～

原标题：儿时记忆火熜
作者：张必强

儿时“火熜烤橘”


火熜曾伴我度过了年复一年的寒冬，让我享受冬日里的温暖。那个年代，似乎冬天都特别冷，根本没有暖冬的迹象，有时早上厚厚的白霜铺天盖地，下雪的次数多达十几场，气温能降到零下十几摄氏度，但在那缺衣少被的冬天里，只要火熜提在手，再冷的冬天也没觉得有多少苦寒。火熜俨然就是冬天温暖的记忆啊，它像一张久远的明信片在岁月的流转中愈加清晰而深刻，伴着弥漫乡愁味。


小孩出生后几个月睡在用篾做的“幼篮”里，母亲在幼篮的下面放了一个火熜，那是多么温暖的小床。孩子会坐后，在木头做的“座桥”,下面放了一个火熜，小孩屁股底下暖呼呼的。小孩会站立后，在木头做的“站桶”下面放了一个火熜，小孩再也不怕冷了。


冬天上学时母亲总要给我一个火熜带去学校，晚上睡觉，那时没有垫被，母亲把火熜放进被窝里取暖。那时候，床上铺稻草，稻草上面是竹席子，不用火熜烤被窝，都是篾席，非常冰凉，有点像“在锅里的烫豆腐”，每当有客人来时首先递给他一个火熜。

这就是我的火熜童年。


按制作的材料不同可分为篾竹火熜、铜火熜、洋铁皮火熜，其中使用竹子编制的火熜最为普遍。竹火熜外部是篾匠用竹篾编制而成，编制时既需要经纬分明，精致好看，又要纹路紧密，整体平整，结实耐用。火熜有大有小，小的火熜一般都用于烘手或焐身，形状有圆形或其他各异的造型。高级的小火熜做工精致，全身铸有龙凤呈祥、梅兰竹菊、福禄寿喜等各类吉祥图案。而大火熜则多数作烘脚及烘干衣物之用，造型一般都为圆形，装饰图案也比小火熜少得多了。每当寒冬来临，上午一般都不做农事，年长的人们就会聚在屋檐下晒太阳，他们捧着小火熜，相互聊天，天南地北，甚是惬意，有的甚至把小火熜焐到怀里暖身。家里没有小火熜的，则只有用上大火熜了。大火熜用途很广。除了烘脚、烘手取暖外，大多还用于烘小孩的尿布之类，也用来烘干一些衣物，到了晚上还可在睡觉前焐热被窝。在冬天，上了年龄的人们，手脚一般都不肯发热，因此就特别喜欢火熜。



铜火熜


寒冬时母亲一般每天都会畚两次火熜，第一次在早上，第二次则在做晚饭时了。畚火熜时，首先必须用冷却了的草木灰铺底，掏开铺底的冷灰中间，使铺底的冷灰在火熜内形成一个灰窝，然后把木炭放入，再将快要燃尽但还在发红的火盖上，最后在火上面覆上一层薄薄的冷灰，就算畚好火熜了。畚火熜的用料及方法也相当讲究。燃料必须相当干燥，否则畚好的火熜会冒上很长时间的烟，浓烟会对眼睛产生不适或伤害。至于畚火熜时在火灰之上盖上适量冷灰，也是必要的，盖上适当冷灰主要是为了防止火灰与火熜盖直接接触，使火熜盖不过于烫手，避免烘手过程对手造成伤害。畚好的火熜，里面的燃料一般可以燃上三四个小时，要是用木炭畚的火熜，过了一个晚上后还有余热。人们在畚火熜时，一般都是根据需要来放置合适的燃料。每当大年三十夜，我们这里还要畚隔夜火熜，畚好的火熜需保证在正月初一还没熄灭，祈盼来年的日子越过越兴旺，因此畚火熜的用料都用上事先储存的木炭了。


火熜是靠炭火热量传递给的。每当人们烧完饭菜，将灶膛里剩下的炭火放进火熜里，再加点生炭，压盖上一层冷灰后盖上盖子，取暖的火熜就生成了。因此，很多人家的灶前都会放一个坛子，平时把烧剩的炭火闷放在这坛子里成为木炭，到了冬天，就可以生火熜了。


火熜上的美食更是我至今难忘。上学时口袋中有时装几个硬糖，用“百雀灵”的铁盒子，放在火熜的炭火里，硬糖化为浓汁，香气四溢用木棒挖出一点来，稀溜的糖丝被扯得很长，几个小伙伴你一口、我一口地分而食之。有时嘴角烫起水泡，还是乐此不疲。　　从家中偷的黄豆和玉米放进火熜里，然后用二根柴棒炒和夹着吃，后来我们还发明了用细铁丝卷起来的工具，一兜非常方便。曾经见我们班同学在上课在火熜里烧黄豆，老师讲的是什么全然没听懂，一心只惦记在火熜里的豆子、玉米，几十分钟过后，老师还在沉浸在教书育人之中，突然听脚下火熜里“嘭”的一声，烟灰直冲霄汉，原来是火熜不小心摔在地上了，大家彼此心知肚明，只有老师还云里雾里。


用火熜烧粉丝条也很值得玩味。细长的干粉丝，往火熜里一伸，接触炭火的部分立刻受热膨胀起来，伴随着缕缕青烟，灰褐的粉丝条冒出“嗞”的声响，进而像蚕蛹、像蝶一般，一时洁白如霜。又像出水芙蓉一般带着无限娇羞隐隐生香。　　


用火熜还可以烤年糕。烤年糕不可心急。火大了，外皮焦得冒了烟，而里面还是硬生生的。这是一项细火慢活，还要有专人等等待待地翻边。火候到了，年糕便会发出“砰……砰……”的响声。随即浓郁而又温馨的糯米香，扑鼻而来，在空气中弥漫和飘荡。这时，用手按一按，皮脆，年糕烤熟了。把烤熟的年糕一口咬住，用手一拉，呼拉拉的粘稠的米浆能拖几十厘米长，在刺骨的寒风中腾腾地冒着热气。用口啜之，浑身暖意洋洋，无比舒畅。　　女方出嫁除各类木器、棉被、衣物、陶瓷器具外，火熜也是不可缺少的陪嫁物品。发嫁妆时，火熜内装上“胖餔”、炒蚕豆之类的食品，与马桶一样，里面都藏有红包，火熜盖面上贴着红色喜字的剪纸，拎环上挂着红头绳，随嫁妆一起发到男家。


我好久不烘火熜了，火熜发生的故事也渐渐远去，留下的只是这样的回忆了，怀念那渐行渐远，即将被形形色色的电器永远卷进记忆里的火熜。但在乡村，一些上了年岁的老人，还喜欢拎着它，仿佛拎着一段温暖的岁月。

来源：浦江有趣事


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