临近春节晒面忙

皮卡～ · 发表于 2021-1-23 17:42:39

　　金华新闻客户端 1月23号消息通讯员陈好郑文良

　　临近春节，浦江县檀溪镇潘周家村的手工面又进入销售旺季。近段时间，村民们利用晴好天气，忙着加工、晾晒手工挂面，保障年底市场需求。

　　笔者在浦江县檀溪镇潘周家村看到，村里的各个晒场上已密密麻麻摆开了数百个面架，在阳光的映照下，从高高木架上悬挂下来的面条，犹如一根根银丝，闪烁着亮光。村民们穿梭期间，熟练地用两根竹条将面从上往下一捋，防止面条粘连。村民钟文琴今天晒了40多斤的面，她告诉我们，晒面是最后一道程序，从昨天下午开始，她就没有停过。“昨天下午就开始准备，先把面粉弄好，晚上发酵好的面盘起来，盘好后再用人工拉出来。”

　　做完前期准备工作后，她就将绕有细条的一根根竹棍插在木架上，把面拉到一米左右长，拉完面，把插满面的架子背到太阳下晒，时不时用细长的木棍轻轻拨动长面，防止粘连。

　　钟文琴说，晒面基本上晒到一两点钟，一般过了下午3点就不能晒了，“因为那时阳光不强，地表的湿气起来，这时，含有盐分的手工面就会返潮，一旦潮，面条就会粘成块。”手工面晒好后，就要快速移至阴凉处收面。

　　连日来的晴好天气，给村民提供了晒面的好条件，在潘周家各个晒场，放眼望去满村都是面如瀑的场景，十分壮观。笔者了解到，檀溪镇潘周家村是浦江一根面的发源地，也是远近闻名的手工面加工专业村，随着年关临近，村里的手工面销量一路上涨，日均晾晒5吨左右。

　　“我们潘周家村做手工面已经有四百多年的历史，村里有120多户农户都在专业做手工面的，现在每年给村里带来1200万元左右收益，产品销往杭州、上海乃至全国各地，手工面也成为我们潘周家的支柱产业。”浦江县潘周家村党支部副书记潘晓。

作者: 通讯员陈好郑文良

编辑: 童阗韬李根荣

来源: 金华日报

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骑着蜗牛走高速 · 发表于 2021-1-23 19:33:50

浦江的都是手工的

做这个面好累啊！
兰溪的都是机器生产的价格还便宜，

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啸天 · 发表于 2021-1-23 20:14:57

浦江坚持原始方法

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小小ai · 发表于 2021-1-23 20:16:52

挂面吗

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钢琴大师 · 发表于 2021-1-23 20:43:27

说实话不好吃

疯狂逛浦江 · 发表于 2021-1-23 20:47:06

手工面

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回忆 · 发表于 2021-1-23 23:31:24

喜欢吃

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空白1 · 发表于 2021-1-24 06:52:10

喜欢吃刚买了十来斤

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幽谷静兰 · 发表于 2021-1-24 09:05:08

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带你去流浪 · 发表于 2021-1-24 11:57:35

我妈每年都会晒很多出来，然后这家送一点，那家送一点，最后自己家可能最多十来斤，加一堆面疙瘩

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[灌水杂谈] 临近春节晒面忙

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