眼下正是番薯丰收的季节
最近趁着晴好天气
檀溪镇龙山村的粉丝加工作坊
迎来了加工番薯粉丝热潮
我们一起去看下
在龙山村，一排排番薯粉丝摆放整齐，晾晒在空旷的村广场上，成为一道亮丽风景。加工点负责人陈淑君说，晾晒的这些番薯粉丝是上午刚刚做的，准备过几天就发往诸暨、杭州等地。
做番薯粉丝要经过打浆、蒸制、冷却、刨丝等多道工序。在作坊内，只见工作人员先将干净的淀粉搅拌均匀，等蒸笼上气后，再打开抽屉浇上一层番薯浆，这样的动作重复一遍又一遍。“蒸要一层层的蒸，一共要蒸十几层，这一步很关键，蒸好了粉丝的口感才好。”陈淑君说。
蒸上两个半小时后，饼盘就出炉了。饼盘要移到阴凉处，等到冷却变硬才可以刨丝。切成丝的番薯粉丝绕成团状，晾晒在竹席上。两三天后，即可晒成干粉丝对外销售。陈淑君的这个加工点已经开办6年，每年霜降过后，番薯粉丝的订单就开始多起来，由于他们生产加工的番薯粉丝纯度高、口感好，深受消费者青睐。这几天加工点的加工量还在逐步上升。“我们现在每天做1000多斤，卖到全国各地，价格是15元/斤，主要销往诸暨、杭州地区最多，其他的是网上销售，生意还可以的。”
陈淑君说，做番薯粉丝有季节性，黄金时间集中在10月底到12月中旬，除了自己加工外，他们还帮附近的村民代加工，最近生意一直不错。
来源：浦江微讯｜记者陈好 见习记者 周楠樑
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发表于 2021-12-7 10:51:06
