近段时间，随着气温不断攀升，龙虾迎来了销售旺季。“五一之前的龙虾是30元一斤，想不到今天龙虾11元一斤，划算！”5月23日，市民吴先生在农批中心买龙虾时，忍不住感慨龙虾大幅度降价。记者走访我县水产市场了解到，小龙虾已经大量上市，价格越来越便宜亲民。
记者来到农批中心水产经销区，一盆盆活蹦乱跳的小龙虾被摆放在最显眼的位置，摊位前的顾客络绎不绝。“近期小龙虾多次降价，昨天还是每斤14元，今天只卖每斤11元了。”在农批中心经营水产生意的楼先生介绍说，他卖的小龙虾都是从外地采购来的，非常受食客欢迎。“光是卖给老客户，一天都要几百斤。”楼先生表示，今年小龙虾产量大，价格相对比往年低一些。
据另一位摊主介绍，他家的小龙虾根据个头大小分为大、中、小三类，小虾每斤12元，中虾每斤15元，大虾每斤20元。中等规格的小龙虾卖得相对多一点。摊主告诉记者：“5月中旬之后，是小龙虾的销售旺季。无论是酒店、饭馆，还是小餐饮店、烧烤摊，甚至是街头路边的小吃摊都能看到各种口味的小龙虾，销售很火爆。”
市民张先生说：“我们全家都比较喜欢吃小龙虾，到了夏天几乎每个星期都会买，可以换着花样做起来吃，比如做成香辣的、卤的、麻辣的口味。不过小龙虾吃起来容易，去虾线有点难，如果没有经验，有可能会被虾钳伤到。”
经营多年龙虾生意的朱先生正在为顾客介绍清理虾线的做法：“其实虾线就是小龙虾的消化道，虾线中或许会存在一些残留的排泄物和未消化的食物残渣，因此建议要处理干净。清理虾线时可以用左手捏住小龙虾的背，用拇指和食指固定住两个钳子，其他三个手指捏住虾的身体。再用右手捏住小龙虾尾部中间部分，左右扭两下，慢慢往外拉，虾线就抽出来了。”
“虽然小龙虾肉质鲜嫩肥美，营养丰富，但是也不宜多吃。并且在清理、烹饪、食用时也有一些注意事项。”县中医院的中医师潘承锋说。
01、第一，在清理时，小龙虾的肠子一定得清理干净，否则有可能得“小龙虾溶血综合症”；02、第二，烹饪时，一定要将小龙虾充分煮熟煮透。因为小龙虾的爪子有可能会携带一些病菌与寄生虫，要通过一定时间的高温烧煮，才能完全杀死病菌与寄生虫；03、第三，注意小龙虾的食用量，过敏体质、痛风患者不宜食用小龙虾。因为小龙虾蛋白质含量丰富，如果过量食用，会造成消化压力，容易引起消化不良。另外，烹饪小龙虾时常重油重辣，小龙虾本身也含有微量的重金属，过量食用也会增加肠胃负担。切记，小龙虾虽美味，但也不可天天吃哦~
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发表于 2023-5-24 09:56:49
