很偶然地吃到一种美食，叫火糕，是爸爸在城里买的，这种东西吃起来比那些汉堡炸鸡感觉美味多了。爸爸说以前的浦江农村，临近春节，几乎每家每户都会制作火糕，这也是他小时候唯一的零食：早晨上学，抓一把藏书包；放学回家，抓一把塞口袋；爷爷下地干活也要抓一把。爸爸说这东西特别扛饿。
于是我就请求爸爸也来制作火糕，顺便教教我方法。他摇了摇头，说这东西奶奶会做。于是我又央求奶奶，奶奶欣然同意。
奶奶首先把准备好的糯米和早粳米打成粉，加入少许白糖水和橘皮拌匀。加入白糖我能理解，但放橘皮很纳闷。奶奶说：“小多，放橘皮是为了增香，也起到了点缀作用。”我才恍然大悟。
到了晚上，奶奶又拿出一把筛子，把米粉筛得细细的，任何块状的都要捏碎，筛掉。
过筛以后，放进饭蒸里，用锅盖压平，压实，再放入灶上蒸熟。
哈哈，蒸熟啦，像不像磨盘？
接下来用菜刀，把那“白磨盘”切开，切成薄厚均匀的长方形小片。
接下来就是最重要的一环，把切好的糕片放到架在火炉上的铁筛上烘烤，一面烤黄了再翻到另一面继续烤，这是一个耐心的活儿，火不能太旺，容易烤焦，又烫手；火也不能太慢，慢了等老半天都不熟，浪费时间。你瞧，我小手都红了，那是被烫到了，还把糕片烤焦了。
这一刻也是最温馨的，外面冰天雪地，冻手冻脚，而我们一家人围在火炉旁，翻着火糕，听着故事。只有爸爸和老弟两个人不动手，爸爸在那滔滔不绝：“婆婆的家里一丛葱，一天掐三次——筷子；筷子筷子两头绕——火炮；火炮火炮，中间绑一绑......”老弟则嚼着烫呼呼的火糕，龇牙咧嘴。
刚出炉的火糕，入口嘎嘣脆，回味满口香！来我家做客，请你吃火糕。
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发表于 2024-1-30 15:45:50
