在第三届“1.7”浙江美食日活动暨全省美食旅游消费季启动仪式中，浦江牛清汤入选大学生喜爱的浙江美食网络投票热菜TOP20榜单第5名；浦江潘周家一根面现场展示体验。
潘周家村，是一个山清水秀的古村落，村里几百余户人家，家家都会做面。如果你能赶在每年11月到次年4月来一次，这里成片的面条海洋会震撼得你说不出话来，农家房前屋后，千万条白色的面线飞泻而下，伴着阳光线条感十足。
在经过与盐的比例调和之后，面团被搓成了粗粗的一根，可以拉上好几百米不断，据说当地曾做过最长的面条有1000多米，能供百人食用。与一般的拉面相比，一根面煮好后嚼不沾齿，浇上令人垂涎的美味“浇头”，味道格外鲜美。
牛清汤是浦江人的最爱，虽名不见经传，却堪称一绝，凡是喝过它的人，一定会被其独特的风味所吸引。
说起牛清汤，浦江人不免有一种自豪感，它是一道特色地方小吃，用牛骨和牛肉等慢火熬煮出来的一种浓稠汤汁，饱含牛肉的清香，食用时加一些牛杂和牛肉等，一碗牛清汤下肚后，口齿留香，浑身冒汗，酣畅淋漓。在外的浦江游子每每想到此境，不由得食指大动。
寒冷冬季里，牛清汤就像是冬天里的一把火，驱散一身的风雪，熨帖冰冷的肠胃。去过浦江的人都知道，浦江的街头巷尾多是牛清汤店铺。如果是冬季去的浦江，则随处可见牛清汤的热气在空气中氤氲，人家哈一口气，吹一口碗中的牛清汤，然后小心翼翼地喝一口，瞬间全身暖和。
浙公网安备 33072602100079号 
发表于 
