《重生之我在浦江守十碗》第二回

红绿灯的黄

虞宅乡的午后，李叔家的院坝里已经搭好了彩棚。吴诗蹲在案前，手里捧着父亲留下的“十碗秘方手札”，指尖划过“米筛爬需用浦江本地小麦磨粉，米筛选三年毛竹编”的字迹，耳边又响起黄国良早上的话：“赵凯最近在联盟里煽风，说你撑不起老灶台，这次李叔的寿宴，咱们不能出半点岔子。”

“诗丫头，面粉和竹筛都备好了！”周锦华推着小推车过来，车上装着新磨的小麦粉和一个泛着包浆的米筛——这米筛是周锦华的爷爷传下来的，毛竹纹路里还嵌着陈年的面粉粒。作为联盟里最年轻的厨师，周锦华跟着父亲学了三年“一根面”和“米筛爬”，手脚麻利得很，这次寿宴，他主动来帮吴诗打下手。

吴诗点点头，刚要倒面粉，就见联盟里的老陈和老谢走了过来，两人眼神躲闪，手里的面盆看着沉甸甸的。“诗丫头，我们帮你把面和好带来了，省得你麻烦。”老陈笑着说，语气却有些不自然。

吴诗心里一动——前世寿宴上，就是这两人用机器压制的米筛爬冒充手工的，还多做了五十份，最后剩下一大半全浪费了。她不动声色地走过去，手指戳了戳面盆里的面团，硬邦邦的没有弹性，显然是机器揉面时压得过紧。

“老陈叔，多谢好意，不过米筛爬的面得按我爸的规矩来，温水和面，揉到‘软而不粘手’才行。”吴诗拿起一袋新面粉，倒进陶盆里，“您这面团太硬，爬出来的纹路挂不住汤底，不好吃。”

老谢立刻变了脸色：“诗丫头，你这是信不过我们？机器和面效率高，还省力气，客人又吃不出来！”

“怎么吃不出来？”吴诗拿起米筛，揪了一小块自己刚揉的面团，在筛子上轻轻一“爬”——面团顺着米筛的纹路滑过，留下细密的凹槽，“您看，手工爬的米筛爬，纹路深，能挂住笋干肉骨头的汤汁；机器压的纹路浅，吃着寡淡。而且李叔办寿宴，要的是正宗的浦江味道，不是图省事。”

围观的农户都凑了过来，对着两个面盆里的面团指指点点。黄国良也走了过来，拿起机器和的面团闻了闻：“这里面还加了防腐剂，能放三天，咱们老灶台办宴，从来不用隔夜料，更别说加防腐剂的东西了！”

老陈和老谢的脸瞬间红了，老陈支支吾吾地说：“是赵凯……赵凯说只要我们用机器和面，就给我们每人加钱，还说……还说吴师傅不在了，手工和面早晚要被淘汰。”

“赵凯懂什么！”黄国良气得嗓门都大了，“咱们浦江的乡村宴席，吃的就是手工的烟火气！机器做的东西，再快也没魂！”

吴诗没再追究，只是对李叔说：“李叔，这次寿宴的米筛爬，咱们按实际来宾数备菜，每人一小碗，不够再补，这样既不铺张，又能让大家吃新鲜的。”

李叔点点头：“诗丫头，听你的！以前办宴总怕不够吃，多做一大半，最后全浪费了，可惜得很。”

吴诗立刻动手揉面，周锦华在一旁帮忙烧水煮锅。面团揉好后，两人坐在米筛前，飞快地揪着小面团“爬”起来——面团在他们手里像活过来一样，一个个米筛爬带着细密的纹路，整齐地摆放在米筛里。

“我也来试试！”一个小朋友凑过来，吴诗笑着递给他一小块面团，教他怎么在筛子上“爬”。小朋友学得有模有样，虽然爬出来的米筛爬歪歪扭扭，却引得大家哈哈大笑。

寿宴开席时，一碗碗米筛爬端了上来，笋干肉骨头的汤底裹着手工爬的纹路，香气扑鼻。李叔吃了一口，眼眶都红了：“这味道，跟我小时候我妈做的一模一样！诗丫头，谢谢你啊！”

宴席结束后，吴诗清点剩下的米筛爬，只有两碗。李叔感慨道：“以前办宴，剩下的菜能装三大桶，这次就剩这么点，既省钱又不浪费，以后办宴还找你们老灶台！”

老陈和老谢走过来，低着头对吴诗说：“诗丫头，是我们糊涂，以后再也不听赵凯的了，跟着你好好守着十碗的手艺。”

吴诗笑了笑，把父亲的手札递给他们：“这上面记着我爸做米筛爬的诀窍，咱们一起学，把手艺传下去。”

夕阳洒在院坝里，米筛上还留着米筛爬的纹路，周锦华正在收拾东西，黄国良则跟农户们聊着下次宴席的安排。吴诗摸了摸手腕上的竹环，心里暖暖的——父亲说过，十碗的传承，不只是手艺，还有人心。现在，她不仅要守住手艺，还要把这些人心，重新聚起来。

（欲知后事，且听下回分解，你们的回复是我更新的动力）